Bahan untuk memasak ikan kerapu asam manis spesial:
1. 600 gram ikan kerapu, bersihkan, kemudian dikerat.
2. Garam dan lada putih bubuk secukupnya.
3. 1 sendok teh air jeruk nipis.
4. Minyak sayur untuk menggoreng.
//
Bahan untuk membuat saus asam manis:
1. 300 mililiter air putih.
2. Larutan maizena yang dibuat dari 2 sendok teh tepung maizena dan 2 sendok teh air putih.
3. 50 gram buah tomat merah, potong dengan bentuk dan ukuran sesuai selera.
4. 1 utas daun bawang, potong-potong.
5. 2 sendok makan mentega untuk menumis.
Bumbu untuk membuat saus asam manis:
1. 2 siung bawang putih, dimemarkan.
2. 0,5 siung bawang bombay, iris tipis.
3. 125 gram saus tomat.
4. 0,5 sendok makan kecap inggris.
5. Garam, gula pasir, dan lada putih bubuk secukupnya.
6. 1 sendok makan air jeruk lemon.
//
Tips:
1. Pastikan ikan kerapu yang digunakan masih dalam kondisi segar.
2. Tidak menutup kemungkinan untuk menambahkan saus sambal atau paprika pada masakan ini.
Cara memasak ikan kerapu saus asam manis spesial:
1. Balur ikan kerapu dengan garam, lada putih bubuk, dan air jeruk nipis, diamkan sampai meresap (lebih kurang selama 15 menit).
2. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
3. Goreng ikan kerapu sampai berwarna cokelat keemasan dan matang, angkat, tiriskan.
4. Panaskan mentega sampai meleleh untuk membuat saus asam manis.
5. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum.
6. Masukkan semua bumbu yang belum digunakan, aduk sampai tercampur rata.
7. Tuangkan air putih dan masukkan daun bawang serta tomat merah, masak sambil diaduk sesekali sampai matang.
8. Tuangkan larutan tepung maizena, aduk sampai mengental dan meletup-letup, angkat.
9. Susun ikan kerapu goreng di wadah saji, siram dengan saus asam manis, ikan kerapu saus asam manis spesial sudah siap dinikmati. Simak juga resep kepiting goreng asam manis atau resep galantin daging sapi saus asam manis.
Resep ikan kerapu saus asam manis spesial ini setara buat 4 porsi.
