AGENMAKANANN - Menurut mayoritas orang daging ayam kampung memang lebih lezat dibandingkan ayam broiler.Yuk intip resep sop ayam kuah bening Sbb :
1 kg daging ayam kampung
1 potong kecil kayu manis
1/4 sdt lada bubuk
1/4 buah pala, haluskan
1 sdt garam
5 siung bawang putih geprek
kacang polong (opsional)
air matang secukupnya
seledri dan daun bawang iris untuk pelengkap
Bersihkan ayam dan buang jerohannya.
Potong-potong sesuai selera.
Lumuri ayam dengan garam agar tak berlendir dan amis.
Diamkan selama 10 menit dan cuci bersih.
Didihkan 1,5 liter air matang dan masukkan ayam.
Aduk sebentar dan diamkan selama kurang lebih 1 menit.
Setelah air berubah warna angkat dan sisihkan ayam.
Didihkan 2,5 liter air matang dan masukkan semua bumbu dan kacang polong.
Masukkan ayam dan masak dengan api kecil sampai empuk kurang lebih 30 menit.
Angkat ayam dan sisihkan.
Masak kaldu sampai mendidih dan koreksi rasa. Tambahkan bumbu bila perlu.
Hidangkan sop ayam dengan kuahnya. Tambahkan irisan seledri dan daun bawang.